限制食鹽降低腎結石形成

飲食中的鹽如何影響腎結石形成？

鹽是由氯離子和鈉離子組成。食鹽中的鈉離子經腎臟排出體外同時，也會導致鈣離子隨尿液排出體外。尿液中高濃度的鈣離子會和草酸或磷酸解和形成草酸鈣或磷酸鈣。因此如其降低鈣的攝入，不如降低食鹽的攝入。

美國每日食鹽的建議攝取量（ recommended daily allowance ；RDA）為2400mg，但根據美國國家心臟、肺和學業研究所的資料顯示，美國人均日食鹽攝取量為3300mg。腎結石的風險隨著每日食鹽攝入量的增加而增加。對於草酸鈣結石或磷酸鈣結石患者或存在腎結石風險的人群來說，將每日的食鹽攝取量控制在每日400mg是一個重要的步驟。

如何限制食鹽攝入？

瞭解食物中鈉的含量有助於人們控制自己的鈉攝入量。一般食品標籤中會提供鈉和其它營養物質的資訊。記錄每次的鈉攝入有助於將鈉鹽攝入控制在2400mg。外出就餐時，別忘記詢問所點食物的鈉鹽含量。

有些食物含鈉鹽非常多，甚至一份食物就可以提供每日所需鈉鹽的絕大部分，例如下面的食物：

• 熱狗
• 罐頭湯和罐頭蔬菜
• 冷凍加工食品
• 午餐肉
• 快餐

正在限制鈉鹽攝入的人應該別忘記檢查食物標籤中是否含有鈉的成分：

• 味精
• 碳酸氫鈉，小蘇打的化學名稱
• 泡打粉，其中包含碳酸氫鈉和其他化學成分
• 磷酸氫二鈉
• 海藻酸鈉
• 硝酸鈉或亞硝酸鹽