食物如何影響腎結石的形成

食物中的動物蛋白如何影響腎結石形成？

肉類和其他動物蛋白如雞蛋和魚類富含嘌呤，嘌呤能在尿液中分解為尿酸。動物內臟如肝臟富嘌呤，因此尿酸結石患者應該控制肉類飲食至每日6盎司。

非乳制動物蛋白會使尿液中的鈣增加，降低尿液中的檸檬酸，從而使鈣結石的風險增加。檸檬酸能預防腎結石，但動物蛋白中的酸可降低尿液中的檸檬酸。

食物中的鈣如何影響腎結石形成？

食物中的鈣不會增加草酸鈣結石形成的風險。消化道中的鈣會和食物中的草酸結合，從而不會進入血液和尿道。為了預防腎結石和維持骨密度，草酸鈣結石患者應該每日從食物中攝取800mg的鈣。一杯低脂牛奶含鈣約300mg，其他乳製品，如酸奶也含鈣豐富。但對於有乳糖不耐症的人，應該避免乳製品，可使用強化鈣橙汁或低乳糖乳品替代。

一些研究指出鈣補充劑會增加草酸鈣結石形成的風險，研究人員認為鈣必須和食物中的草酸同時攝入，以避免結石形成。

食物中的草酸鹽如何影響腎結石形成？

尿液中的部分尿酸是由人體代謝產生的，但進食某些高草酸鹽飲食也會使尿液中的草酸量增加，並和鈣結合形成草酸鈣。

如何降低尿液中的草酸鹽濃度？

許多食品和飲料中含有草酸，但只有少數被證明能增加尿液中的草酸

• 菠菜
• 大黃（英文名：rhubarb，美國人會用來做主食搭配或是點心）
• 堅果
• 麥麩

避免這些食物可能有助於減少尿液中的草酸鹽含量。吃含鈣食物同樣也可降低尿液中的草酸鈣含量，鈣和消化道的草酸結合不進入血液，故不會進入尿液。

酒精如何影響腎結石形成？

雖然飲酒可能會導致機體產生更多的嘌呤，但研究並沒有發現常喝啤就或白酒的人有患腎結石增多的現象。

膳食補充劑如何影響腎結石形成？

含維生素C或D的補充劑可能有促進結石形成的作用。維生素C是抗壞血酸，可被機體代謝成草酸。對於腎結石患者，醫生推薦每日量不超過500mg。鈣補充劑應該在飯後服用，以便鈣能和食物中的草酸鹽結合。對於有腎結石風險的人，在服用大劑量維生素或礦物質時，應該先諮詢醫生或營養師。

體重如何影響腎結石形成？

有研究表明超重會增加尿酸結石和鈣結石的形成風險。科學家目前還不清楚減肥本身是否能降低腎結石的患病風險，但通過選擇健康的食物和鍛鍊，控制體重在健康的範圍，或可有助於降低腎結石的風險。

營養師能否幫助你預防腎結石？

答案是肯定的。當醫生確定了患者的結石型別，營養師可以據此來為患者制定合理的飲食計劃，降低結石風險。